http://ownerfinanced.info/ 時代の背景を映す作品たち ja Copyright 2012 Thu, 17 May 2012 12:00:36 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss むかしの話になりますが、「土曜日は手巻きの日」というCMがはやりました。 それ以来手軽にできることもあって手巻きずしをつくる家庭が増え、そのお蔭でノリの消費量も増加したとか。 欧米の食生活に影響されて、日本人は小魚や海藻をとらなくなったと言われている現在、これは喜ぶべきニュースと言えそうです。 ところで、味つけノリ、焼きノリ以外のノリは、食べる前に火であぶるのが一般的ですが、なぜそうするのでしょう。 パリッとさせるため、と思われているかもしれませんが、実はそうではなく、加熱することでノリのうまみや香りが引き出されるからなのです。 http://ownerfinanced.info/2012/05/post_51.html http://ownerfinanced.info/2012/05/post_51.html Thu, 17 May 2012 12:00:36 +0900 最近では、ヨーロッパからウナギが大量に輸入されるようになり、比較的安いうえ肉、厚で味も上々とあって好評で、現在スーパー等で売られているウナギの半数以上はヨーロッパ産のもののようです。 ただ、新しい試みとして、ウナギの人工艀化が技術的に可能になってきており、養殖に新しい道が開けてきています。 いずれにしても、ウナギのおいしさは焼き方が決め手。 丹念に焼き上げた蒲焼きはやわらかく、見た目も美しく味も申し分ありません。 土用の丑の日にウナギを食べるのなら、やはり評判のいい老舗に足を運ぶのがよさそうです。 http://ownerfinanced.info/2012/04/post_50.html http://ownerfinanced.info/2012/04/post_50.html Fri, 20 Apr 2012 12:00:23 +0900 占いはこちらへどうぞ。 ]]> http://ownerfinanced.info/2012/04/post_54.html http://ownerfinanced.info/2012/04/post_54.html Fri, 06 Apr 2012 11:25:04 +0900 今や天然ウナギの数は減る一方。 それに天然ウナギは、春から秋にかけてしか捕れないため、あとの時期は養殖に頼るしかありません。 そこで、餐殖はと言うと、かつては露地の池で3年もかけて育てていたので味がよかったのですが、現在はビニールハウス内の池で十か月で育て上げる方式。 冬眠することがないため栄養を蓄えることがないので味は落ち、自然の生餌も食べられないので、風味も落ちてしまいました。 その点、養殖ウナギの80パーセント近くを占める台湾産のウナギは、今でも露地池で二年かけて育てているため、日本産よりおいしいようです。 http://ownerfinanced.info/2012/03/post_49.html http://ownerfinanced.info/2012/03/post_49.html Sun, 18 Mar 2012 12:00:07 +0900 土川の丑の目には、「う」のつくものを食べて、灸をすえて唇気あたりを回避しようという習慣があります。 そんなことから、ウナギは夏の食べ物、夏が一番おいしいと思われがちですが、さにあらず。 ウナギのように冬眠する魚は、その準備のためにエサをたっぷりとる冬眠直前がおいしいとされています。 また、ウナギの場合、9～10月に産卵のために川をドってくる「下りウナギ」もたっぷり脂が乗っていて味はいいようですが、やや皮が固いので好みの分かれるところ。 5～6月に捕れるウナギは、好物のカワエビを食べているので、ほのかにエビの香りがしておいしいという人もいます。 皮も柔らかく、脂の乗りもほどよいので食べやすい味と言えましょう。 というわけで、夏場以外のウナギがおいしいということになるようです。 http://ownerfinanced.info/2012/02/post_48.html http://ownerfinanced.info/2012/02/post_48.html Fri, 17 Feb 2012 11:59:56 +0900 昭和11年2月に宮城県塩釜沖で捕獲された体長が約1.5メートルもあるアンコウの胃袋からは、40センチもあるハシブトウミガラ乳が出てきたという記録が残っていますし、アメリカでも、口いっぱいに海鳥をほおばったアンコウを捕獲したという話があるのです。 ところで、アンコウが海底に潜んでどうやってエサを捕るかと言えば、やはり、あのトレードマークの旗を使います。 魚が近寄ってきたら、寝かせてあった旗を立てて振り始めますが、旗は、表が皮の色で、裏が白く、三角形。 これを振るとまるで幼魚が泳いでいるかのように見えるのです。 体は決して動かさず、かなり魚が近寄ってもなかなか行動に移しません。 確実に捕れる距離に魚が来たら、ヒレが変化した腕のようなものでサッと体を起こし、大きく口を開けて獲物を捕まえたかと思うと、2～3度喉を膨らませて看み込んでしまいます。 そのあとで、一度大きなゲップをして魚と一緒に呑み込んだ水とウロコを吐き出し、これで食事は完了です。 これほどスムーズにいくのは歯のお蔭。 というのも、アンコウの歯は三列に生えているうえに、下アゴや上アゴにも歯があって、呑み込んだ魚は絶対に逃げられないようになっているのです。 http://ownerfinanced.info/2012/01/post_47.html http://ownerfinanced.info/2012/01/post_47.html Sun, 15 Jan 2012 11:59:42 +0900 アンコウは深海底に棲んでいない? アンコウと言えば、頭に提燈をつけて深い海底に棲んでいるというイメージがあります。 しかし、それはチョウチンアンコウなどの一部の種類で、われわれが食用にしているキアンコウやクツアンコウは、水深30メートルくらいから棲む魚。 深くても、水深200～300メートルくらいの底引き網にかかるところにいるようです。 そして、エサが捕れないときには海面まで上がってきて、海鳥を捕ることもあるという、ウソのような本当の話があるから驚いてしまいます。 http://ownerfinanced.info/2011/12/post_46.html http://ownerfinanced.info/2011/12/post_46.html Fri, 16 Dec 2011 11:59:23 +0900 もし経済の巨大部門がなくなれば、これを支えてきた鉄鋼、アルミ、ガラス、ゴムその他の部品産業や、仕事の存続が危うくなるでしょう。 他方、これらの周辺産業は数多くの他の製造業やサービス企業を下支えしています。 このような連鎖関係があるので、製造業のようなどこかの部門や何かの産業の衰退は、サービスなど他の部門の振興を妨げるかもしれません。 経済競争力戦略派は、個別産業や部門それ自体の問題を考えず、むしろ迅速に、効率的に、十分に変化に適応することについて経済全体を支援することを考えます。 http://ownerfinanced.info/2011/11/post_43.html http://ownerfinanced.info/2011/11/post_43.html Tue, 15 Nov 2011 17:32:06 +0900 部門政策は、もっと狭くて硬直的な産業政策を越えるいくつかの固有の利点をもっているが、深刻な欠点もあります。 その最もよい特色は全経済が配慮されており、それぞれの部門間のダイナミックな関連が考えられていることです。 主な欠点は、どの産業が将来衰退し、どの産業が発展しそうかについて合理的な決定ができると仮定していることです。 自動車産業はアメリカで衰退するかもしれないが、日本や韓国では優勢であるかもしれません。 自動車産業は世界規模でオートメーション化を進めているので、異なった国々の間での生産設備やコストの格差は縮まっていくでしょう。 http://ownerfinanced.info/2011/10/post_42.html http://ownerfinanced.info/2011/10/post_42.html Sat, 15 Oct 2011 17:31:57 +0900 部門政策支持者たちは、ずっと広い視野に立っています。 彼らはそれぞれが多くの産業から構成される製造業、農業、サービスのような経済の全部門に焦点を置いています。 この学派の中でいくつかの政策代替案が提案されました。 たとえば、社会学者アミタイ・エッツィオー二と『ビジネス・ウィーク』誌は、全製造業セクターの再活性化を要求してきました。 レスター・サローとロバート・ライシュは、投資と資源を製造業の衰退部門からバイオテクノロジーやコンピューターのような新産業やサービス産業に移すという政策を勧告しました。 http://ownerfinanced.info/2011/09/post_41.html http://ownerfinanced.info/2011/09/post_41.html Thu, 15 Sep 2011 17:31:47 +0900 電話占いの詳細は＞＞ ]]> http://ownerfinanced.info/2011/09/post_45.html http://ownerfinanced.info/2011/09/post_45.html Sun, 11 Sep 2011 14:55:33 +0900 メリーランド大学のケナン・バトリック・ジャボー教授はこの手法のいくつかの欠陥を明らかにしました。 その第一は、政府が問題産業それぞれを他から切り離して議論する場合、限られた公的資源に対する要求を裁定するための何の基礎ももたない、ということです。 ある産業を助けることは、他の産業を助けるのを拒否するということです。 さらに、保護主義のような道具に大きく頼ることはその産業を競争から保護することにはなっても、長期的競争力を保証するものとはならないでしょう。 特に、もし補足的アクションが施設や技術、労働者の技能の近代化のためのものでないなら、なおさらそうなるでしょう。 http://ownerfinanced.info/2011/08/post_40.html http://ownerfinanced.info/2011/08/post_40.html Mon, 15 Aug 2011 17:31:37 +0900 チェストツリーの効果。 生理不順も改善は素晴らしいですね。 ]]> http://ownerfinanced.info/2011/07/post_44.html http://ownerfinanced.info/2011/07/post_44.html Mon, 18 Jul 2011 13:40:35 +0900 産業政策支持者は、一般に他のものを排除して一つの産業の問題に狭く焦点を絞るかもしれません。 アクションはその場主義で、より広い目標や政策あるいはその累積的な効果に配慮しない。 この手法は問題志向なので、ほとんどの提案は繊維や鉄鋼、自動車といった苦しんでいる産業を取り扱うものです。 今まで出されてきた数多くの産業政策案は、輸入からの硬直的な保護や、再建融資公社からの補助金といったわずかな道具立てを、強硬に適用することに依存しているかもしれません。 http://ownerfinanced.info/2011/07/post_39.html http://ownerfinanced.info/2011/07/post_39.html Fri, 15 Jul 2011 17:31:28 +0900 ドル価値の下落は、アメリカ企業が世界市場で直面している競争上の不利をかなり軽滅するでしょう。 この不利益の収支をゼロにすることができるかどうかは、反トラストやR&D、訓練、知的所有権の保護といった政府の多くのミクロ政策の有効性にかかっています。 ミクロ介入の正当化にとってもう一つの障害は、追求すべき手法についての政策決定者同士の合意がないことです。 「産業政策」というラベルのもとに往々にしてごたまぜになってはいるが、個別産業介入に関する三つの異なった学派が現れました。 産業政策、部門政策、そして競争戦略がそれです。 http://ownerfinanced.info/2011/06/post_38.html http://ownerfinanced.info/2011/06/post_38.html Wed, 15 Jun 2011 17:31:18 +0900